近年来，羊奶粉风靡配方奶粉行业。它的走红很大程度是建立在和牛奶粉比较的基础上。随之羊奶粉的推出，“羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言论就不胫而走。到底羊奶粉好还是牛奶粉好呢？

实际上，这样的比较是不科学的。羊奶和牛奶在未经调整成分的情况下，都与母乳成分有很大的差别，都是不可以直接给婴儿吃的。

    1、乳清蛋白和酪蛋白的比例。

成熟母乳中两者比例通常在60：40左右，而羊奶和牛奶分别在22：78和18：82左右，与母乳相去甚远。生产婴儿配方奶粉时是通过添加乳清蛋白来调整，以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此，合格的婴儿配方奶粉，无论是羊奶粉还是牛奶粉都不会有太大区别。

    2.蛋白质结构。

配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以 及半必需氨基酸组成，才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳的有很大不同。比如相对于母乳，二者的甘氨 酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例却很高，因而都需要调整乳清蛋白/酪蛋白比例，或者额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式。在这 一点上，羊奶粉并不优于牛奶粉。

不管羊奶还是牛奶，在制成婴儿奶粉的过程中，都是尽力去模仿母乳的成分的。即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已经在母乳化的过程中给统一了。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大区别，其实只是其中的蛋白质来源不同。

值得一提的是，向来对食品管理比较严格的欧盟，目前并没有批准以羊奶作为婴儿配方奶粉的蛋白质来源。尽管提出此项申请的羊奶粉公司提交的数据表明分 别以羊奶粉、牛奶粉和母乳喂养的三组婴儿的生长情况没有显著差异，但是欧洲食品安全局认为目前的临床试验数据因样本量太小，不足以证明羊奶蛋白适合用作婴 儿配方奶粉的蛋白质来源。当然，需要指出的是，这也并不代表着羊奶粉质量不好。毕竟在其他的许多国家和地区羊奶粉都是符合当地相关食品安全法规的。

总的来说，不管是羊奶粉还是牛奶粉，只要是质量合格，营养成分接近母乳，能满足婴儿生长发育过程中对营养的需求，那就是好奶粉。羊奶粉和牛奶粉之间也并没有太大的差别，刻意去夸大羊奶粉的各种“优点”，那都是耍流氓。

“俗话说，功夫再高，也怕菜刀；奶粉再好，不如母乳！”